Ротари Флавио Таленто Тренто D.O.C.
Направено от 100% Шардоне.
РЕГИОН: Хълмовете на долина Адидже, на север от Тренто, Италия. Използвано е само грозде от най-добрите масиви, собственост на Ротари.
СЪЗДАВАНЕ: Създадено по класическият метод с вторична ферментация в бутилката, следвайки строгите стандарти за качество, удостоверени с Тренто D.O.C. гаранцията. Ротари Флавио отлежава минимум 5 години.
ПОДГОТОВКА НА БЛЕНДА: Гроздето се бере и селектира на ръка много прецизно, след което зрънцата се отделят от чепките, като се внимава да не се наранят. Следва много нежно пресоване и така се оставят на студена мацерация за 48 часа. След добавянето на специални дрожди, мъстта се оставя да ферментира: 60% в стоманени танкове и 40% в 1-2 годишни дъбови бъчви. След първата ферментация виното се оставя да отлежи минимум 5 месеца. През февруари се прави бленд от двете партиди ферментирало шардоне – от стоманените танкове и от дъбовите бъчви.
ТИРАЖ: Към така приготвеният бленд се добавят дрожди и захар и се бутилира. Процесът на вторична ферментация протича в бутилката.
СТАРЕЕНЕ В БУТИЛКАТА: След ферментацията виното се оставя да отлежава в бутилката допълнително минимум 5 години.
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Цвят: сламено жълт със златисти отблясъци
Букет: интензивен, елегантен и комплексен с нотки на дрожди и лешник, перфектно допълващи разнообразните плодови нотки на шардоне (червени и жълти ябълки и нектарини)
Вкус: пълен, ароматен, богат с елегантни нотки на яйчен крем, бял шоколад и зрели плодове
Мехурчета: изключително финни и персистиращи
АЛКОХОЛ: 13%
СЪЧЕТАВАНЕ С ЯСТИЯ: Идеално като аперитив, препоръчва се с предястия и основни ястия.
СЪХРАНЕНИЕ:Да се съхранява на хладно, в хоризонтално положение и да се избягва продължителното излагане на светлина.
ТЕМПЕРАТУРА НА СЕРВИРАНЕ: 6-8° C
Бутилка: 0.75 литра
