Теролдего D.O.C
Теролдего е местен сорт грозде, отглеждан от векове и тясно свързан с специфичната почва на района Пиана Роталиана – малка долина, намираща се на 20 километра от Трентино. Долината е разположена между реките: р. Адидже – най-дългата река в Италия след По и р. Ноче - малка местна река, изцяло защитена от заобикалящите планини. Доломитите предпазват лозята от студа през зимата и носят хладен въздух през лятото. Почвите тук са алувиални, с високо ниво на обработваемост (50-80 см), песъчливи и с малки камъчета в структурата; много свежи почви, водата преминава свободно без да се получава затлачване.
Предполага се че произтича от “Tiroler Gold”, име присъдено на това вино още от Съда на Виена в рамките на Австро – унгарската империя. По-късно се изменя до „Тиролдиго” и накрая днешното Теролдего. Най-известно сред вината от района на Трентино, то с право печели титлата „Кралско вино от Трентино”. Има D.O.C. апелация от февруари 1971 година.
РЕГИОН: Трентино, Италия /по долината на река Адидже, в подножието на Доломитите/
ВИНИФИКАЦИЯ: Гроздето се пресова, като се отделят чепките. Мацерация с кожата на гроздето с няколко изпомпвания след 5-6 дневният период, последвани от ферментация в контролирани температури от 25-27 ° C.
ЦВЯТ: рубинено червен цвят с виолетови оттенъци.
АРОМАТ:интензивен аромат, богат на диви горски плодове – боровинки, къпини, малини.
ВКУС: Сух, хармоничен, плодов, с кадифени танини.
СЪЧЕТАВАНЕ С ЯСТИЯ: Прекрасно се допълва от местни ястия от Трентино. Добре се съчетава с печени и гриловани меса; сирена.
АЛКОХОЛНО СЪДЪРЖАНИЕ: 12.5%
ТЕМПЕРАТУРА НА СЕРВИРАНЕ: 16-18 ° C .
Бутилка: 0,75l
Увеличи