Ром с уникален стил

Всички ромове по света се базират на захарна тръстика, използвайки или самият сок на захарната тръстика или меласа.
За да се направи захар, захарната тръстика преминава процес на Измиване, Подготовка, Мелене и Филтриране.
Меласата е  сладък, лепкава остатъчна каша, след като захарната тръстика се кипне и се отдели кристализираната захар.

Основно се различават 4 основни типа ром :
 
Ел Дорадо – Демерара Ром :
Тези ромове, произхождат само от Гвиана (Южна Америка) и се произвеждат от Демерара Дистилърс. Ел Дорадо – Демерара ром  се произвеждат от меласа използвайки уникален дървен колонен тип дестилатор , патент „Coffey”, както и дървени единичен и двоен дестилаторни съдове. Демерара Дистилърс са горд собственик на  единствените действащи дестилатори, направени от дърво.
Единствените в света  направени от дърво колонен тип дестилатор  „Coffey” от Енмор, както и  еденичният дестилаторен съд от Версай и двойният деситлаторен съд от Порт Мурант сега функционират в  Дeстилерия Демерара в Деймънд. Поради специалните процеси на дестилация, протичащи в дестилатори от дърво, Ел Дорадо е признат от ценители навсякъде по света.
Ел Дорадо – Демерара Ром е с плътно тяло, силно ароматен, с богато на вкусове небце.

Ромове испански тип:
Тези ромове предимно произтичат от испано-говорящи територии в Карибският басейн и също така често на етикета им пише „Ron”. Испанският тип ром се прави от меласа, използвайки непрекъснат, колонен тип дестилатор. По време на процеса на дестилация извънзонални (допълнителни)колони се използват за да се  отстранят нежеланите елементи, получавайки чист и ясен дестилат. Затова испанският тип ром е с по-леко тяло и  с доста чист вкус.

Английски стил ром :
Тези ромове са главно от английско-говорящи територии в Карибският басейн и  на етикета им  е написано „Rum”. Английският ром също се прави от меласа и се използва  дестилатор тип „pot still”. По време на процеса на ферментация се добавят специални дрожди, в резултат на което  се удължава процеса на ферментация, става по-бавен и се получава по-високи естери. Английският тип ром следователно е с по-плътен вкус, усещайки се все още вкусът на меласа.

Френски стил ром:
Тези ромове са предимно от френско говорящи територии в Карибският басейн и на етикета им често е написано „Rhum”. Този тип ром често е представян като “Rhum Agricole” /земеделски ром/. „Rhum Agricole” е направен от 100% сок от захарна тръстика, като се използва единичен колонен дестилатор (този стил ром не се прави от меласа). Местните имения от захарна тръстика също така не се използват за производството на захар. Френският ром е плодов, мек, но с много нюанси.