Дългият път на захарната тръстика

От Китай до Карибският басейн
Всичко започва преди повече от 2000 години със захарната тръстика, едно от най-старите култивирани растения. Родом от Китай, тя проправя пътя си през Северна Африка до Канарските острови, от където най-вероятно е разпространявана в Испания. Кристофор Колумб избира да донесе захарната тръстика в Бразилия и Карибските острови през второто си пътешествие през 1493. Топлият климат се оказва идеален и насаждения захарна тръстика се засаждат почти на всеки Карибски остров. Така са положени първоначалните основи за успеха на производството на ром, и с това бъдещият успех на ром Ел Дорадо.

Една “Сладка трева” – захарната тръстика
Захарна тръстика, която може да достигне височина от четири метра, принадлежи на тревното семейство и служи за основна суровина за производството на захар до 1787. Днес повече от една трета от захарта се произвежда от цвекло. За да узрее захарната тръстика е нужна около година, тогава се появяват цветове в края на стъблото – зелени, жълти или виолетови, в зависимост от качеството на земята, върху която е засадена. По време на прибиране на реколтата стеблата се изрязват малко над земята. Понеже най-ниската част на стъблото съдържа най-много и най-добро качество захар, реално се използват само най-ниските две-трети от стъблата.

Само най-добрата захарна тръстика стига до Демерара Дистилърс.