РОСО

РЕГИОН: Нашите лозя, намиращи се в югоизточната част на Сицилия се радват на топъл климат с големи температурни разлики и се възползват от най-леките песъчливи почви, които произвеждат елегантни, изискани и отчетливо ароматни вина. Сортът - Nero d'Avola, отглеждан в нашите северо-западни лозя се възползва от топлия, но умерен климат, на плодородните глинести почви, които произвеждат плътно и богато грозде.
ВИНИФИКАЦИЯ: Гроздето се бере в края на септември, когато  достига идеалното ароматно и полифенолна зрялост. То претърпява алкохолна ферментация със селектирани дрожди за 10-12 дни при температура 25-27 ° С (77-80 ° F), с периодично "rimontaggi" (мъстта се изпомпва над утайката) . 30% от виното остава в стоманените съдове, за запазване на комплексния характер на зрели червени плодове, а останалите 70% отлежават около  8-10 месеца във френски дъбови бъчви, за да се балансират танините и да добият структура. В края на отлежаването, 30%  и 70% се смесват и отлежават още околио 12 в бутилката.
ХАРАКТЕРИСТИКИ:  дълбоко и наситено червено,  с леко гранатни нюанси Букет: зрял, с нотки на червени плодове като къпина, малина и череша, флорални нотки на виолетка, тютюн и ванилия, идващи от отлежаването в дървото.
ВКУС: мек и сочен, с елегантни и фини танини. Ввино показва отлична структура и тяло.
СЪЧЕТАНИЕ С ЯСТИЯ: Идеален за сирена, кашкавали, колбаси, рагу. Подходящо за основни ястия с червено месо и печена риба.
Бутилка: 0.75 литра